Risotto alla pasta di salame

Ingredienti

• riso carnaroli 250g circa
• pasta di salame q.b
• scalogno q.b.
• vino bianco 1/2 bicchiere
• brodo di carne q.b.
• burro una noce
• olio q.b
• grana padano o parmiggiano q.b

Preparazione

• Fare un soffritto con filo d'olio scalogno e pasta di salame, aggiungere il riso e sfumare con vino bianco, aggiungere il brodo fino a coprire il riso e tenere mescolato con un cucchiaio di legno.
• Tenere aggiunto il brodo, consiglio di tener controllato il tempo di cottura solitamente tra i 15 ad 18 minuti.
• Quando pronto togliere dal fuoco aggiungere burro e formaggio mentecare e lasciare riposare per alcuni minuti.

Domande

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