Petitchef

Salsiccia e fagioli con patate.

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4 porzioni
30 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
300 g di salsiccia fresca

250 g di fagioli rossi in scatola

2 patate di media grossezza

1 cipolla rossa

peperoncino, facoltataivo


1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

1/2 bicchiere di vino rosso

Preparazione

  • Sbucciate, lavate e tagliate a cubetti le patate. Pulite la cipolla e affettatela sottile.Scolate i fagioli dalla loro acqua e lavateli sotto l'acqua fredda dal rubinetto.
  • Scaldate una larga padella antiaderente, fate soffriggere la salsiccia tagliata a pezzi con la cipolla e il peperoncino, se piace.
  • Dopo aver fatto rosolare bene la salsiccia e aver fatto ammorbidire la cipolla, aggiungete anche le patate e i fagioli, mescolate bene per un paio di minuti e poi bagnate con il vino, lasciate evaporare a fiamma vivace.
  • Salate, aggiungete il concentrato di pomodoro e un bicchiere di acqua calda, lasciate cuocere per circa 15-20 minuti a fuoco medio mescolando spesso.
  • Se dovesse asciugare troppo aggiungete un altro mezzo bicchiere di acqua e poi controllate il sale.
  • Quando le patate saranno ben cotte e il sugo non sarà più liquido spegnete la fiamma e servite con fette di pane abbrustolito in forno.





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