Salsiccia e fagioli con patate

Name: Salsiccia e fagioli con patate
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 300 g di salsiccia fresca; 250 g di fagioli rossi in scatola; 2 patate di media grossezza; 1 cipolla rossa; peperoncino, facoltataivo; sale; 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro; 1/2 bicchiere di vino rosso

Portata principale

facile

50 min

Ingredienti

300 g di salsiccia fresca
250 g di fagioli rossi in scatola
2 patate di media grossezza
1 cipolla rossa
peperoncino, facoltataivo
sale
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1/2 bicchiere di vino rosso

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Sbucciate, lavate e tagliate a cubetti le patate. Pulite la cipolla e affettatela sottile.Scolate i fagioli dalla loro acqua e lavateli sotto l'acqua fredda dal rubinetto.
Scaldate una larga padella antiaderente, fate soffriggere la salsiccia tagliata a pezzi con la cipolla e il peperoncino, se piace.
Dopo aver fatto rosolare bene la salsiccia e aver fatto ammorbidire la cipolla, aggiungete anche le patate e i fagioli, mescolate bene per un paio di minuti e poi bagnate con il vino, lasciate evaporare a fiamma vivace.
Salate, aggiungete il concentrato di pomodoro e un bicchiere di acqua calda, lasciate cuocere per circa 15-20 minuti a fuoco medio mescolando spesso.
Se dovesse asciugare troppo aggiungete un altro mezzo bicchiere di acqua e poi controllate il sale.
Quando le patate saranno ben cotte e il sugo non sarà più liquido spegnete la fiamma e servite con fette di pane abbrustolito in forno.