Risotto salsiccia e castagne

Ingredienti

• 150 g di riso
• 200 g di salsiccia
• 1 dado
• 1/2 bicchiere di vino
• 100 g di castagne "Noberasco" già cotte
• una noce di burro
• 400 ml di brodo

Preparazione

• In una pentola cuocete la salsiccia "privandola della pellicina" e riducendola a tocchetti. Schiacciatela leggermente con l'aiuto di una forchetta. Aggiungete il burro e cuocetela, a fiamma viva, aggiungete il riso, fate tostare e bagnatelo con il vino bianco, fate evaporare.
• Aggiungete il brodo e fate cuocere come un normalissimo risotto. A metà cottura aggiungete le castagne. Continuate normalmente la cottura. Quando il risotto sarà cotto servite nei piatti e decorate con qualche castagna.

Domande

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