Gnocchi alla crema di radicchio e pinoli

Ingredienti

• 500 g di gnocchetti tricolori
• 1 cespo grosso di radicchio
• 1 cucchiaio di pinoli
• 150 g di ricotta
• ½ cucchiaio di zuccherosale

Preparazione

• Pulire e tagliare a striscioline il radicchio, cuocerlo in una capiente pentola antiaderente con lo zucchero ed il sale e frullarlo con i pinoli.
• Portare a bollora l'acqua dove andranno cotti gli gnocchi. Rimettere in pentola la purea di radicchio, mescolarla alla ricotta ed amalgamare il tutto a fuoco basso mentre cuociono gli gnocchi.
• Scolarli, versarli nella padella con il condimento e mescolare il tutto.

Domande

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