Il colore del sole! crema di carote e lemongrass al profumo di zenzero!

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4 porzioni

facile

40 min

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Di una zuppa calda, ma confortante e delicata.

Ingredienti

• 500 g carote
• lemongrass, 2 bastoncini
• zenzero, un pezzetto fresco
• brodo vegetale
• aglio, 1 spicchio
• sale
• olio, evo

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Preparazione

• In una casseruola mettete un cucchiaio di olio evo e lo spicchio d'aglio.
• Appena l'olio si è scaldato aggiungere il lemongrass, spelati e tagliuzzati.
• Aggiunto poi lo zenzero fresco a pezzettini e le carote, mescolare un poco per far insaporire e coperto con brodo vegetale.
• Salato, fate cuocere coperto una ventina di minuti, poi frullato con il frullino ad immersione.
• Scodellato e guarnito con un filo d'olio.

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