Petitchef

Risotto con asparagi al limone

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4 porzioni
20 min
30 min
media

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
2 T riso Carnaroli

buccia grattugiata di 1 limone

1/2 bicchiere di vino bianco



brodo vegetale

pepe nero

Preparazione

  • Pulite gli asparagi, tagliate le punte lasciandole intere e il resto a rondelline (io per comodita' ho comprato al supermercato quelli gia' tagliati e puliti).

    Fate soffriggere la cipolla con un po' d'olio e alla fine aggiungere la verdura. Sfumate con il vino bianco e aggiungete il riso facendogli assorbire un po' i sapori.

    Man mano aggiungete il brodo caldo, mescolando ogni tanto sino a cottura del riso. Pochi minuti prima del fine cottura aggiungete la scorza di limone e il pepe.

    Se volete, potete mantecare con un po' di formaggio ;)

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