Risotto al limone e basilico

Name: Risotto al limone e basilico
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 320 g di riso Arborio Margara; 1 limone non trattato; 1 bicchiere di vino bianco secco; 1 litro di brodo vegetale; 1/2 cipolla; 1 scalogno piccolo; 10 foglie di basilico fresco; burro; olio di oliva extravergine Opera Mastra Ursini; pepe

Portata principale

facile

30 min

419 Kcal

Un risotto semplice e gustoso da preparare a casa

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura20 min

In una pentola fate scaldare un paio di cucchiai di olio di oliva extravergine. Fatevi soffriggere la cipolla e lo scalogno tritati finemente fino a quando non saranno trasparenti. Aggiungete quindi il riso Arborio, mescolate.
Dopo un minuto spruzzate con vino bianco e fatelo evaporare. Aggiungete a questo punto un mestolo di brodo caldo alla volta. Quando il riso risulterà quasi cotto spolverizzate con un cucchiaino di buccia di limone grattugiata.
Non appena risulterà ben cotto, toglietelo dal fuoco e mantecatelo con una noce di burro, il succo di limone filtrato, una spolverata di pepe macinato fresco e il basilico spezzettato al momento.
Mescolate e lasciate riposare per un paio di minuti prima di servire.