Risotto alle fave con limone caramellato

Ingredienti

• 400 gr di fave sgranate
• 320 gr di riso carnaroli
• 200 gr di vino bianco secco
• 120 gr di burro
• 100 gr di grana grattugiato
• 100 gr di zucchero
• 3 gambi di sedano
• 2 carote
• 2 cipolle
• 2 scalogni
• 1 grosso limone
• alloro
• prezzemolo
• sale
• maggiorana