Petitchef

Risotto al limone e scamorza affumicata

Portata principale
6 porzioni
10 min
20 min
facile
Una ricetta molto facile da preparare

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
420 g di riso carnaroli

200 g di scamorza affumicata

50 g di parmigiano

1 limone di Sorrento non trattato bello grande

30 g di cipolla

ml. 60 di gin

1,5 l di brodo di pollo

40 g di olio evo

sale, pepe

Preparazione

  • Far soffriggere la cipolla con l'olio, aggiungere il riso, farlo tostare e sfumare con il gin, unendo subito la buccia del limone tagliata a filettini sottilissimi .
  • Aggiungere il succo del limone, lasciare asciugare ed iniziare ad aggiungere il brodo poco per volta.
  • Due minuti prima della fine cottura, aggiungere la scamorza affumicata tagliata a dadini, il parmigiano e mantecare.



Commenti dei membri:

26/01/2017

Ottimo questa e'la seconda volta che lo cucino mia madre ha gradito tanto!!!!

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03/09/2016

Buonissima anche con la scamorza semplice

Ho cucinato questa ricetta (0) (0) Abuso
27/08/2016

Buonissima

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