Lasagna asparagi e salsiccia

Name: Lasagna asparagi e salsiccia
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 300g pasta fresca (per lasagne ; io preferisco sempre farla a casa ma potete anche comprarla già pronta); 100g burro; 100g farina (00); 1 litro latte; 400g salsicce (io uso quelle di tacchino che sono un pò più magre, ma potete mettere quelle che volete); 1/2 cipolla; 50g grana; 250g mozzarella; 300g asparagi

Portata principale

Difficile

1 h 40 m

542 Kcal

Ottima per una domenica primaverile in famiglia

Ingredienti

300g pasta fresca (per lasagne ; io preferisco sempre farla a casa ma potete anche comprarla già pronta)
100g burro
100g farina (00)
1 litro latte
400g salsicce (io uso quelle di tacchino che sono un pò più magre, ma potete mettere quelle che volete)
1/2 cipolla
50g grana
250g mozzarella
300g asparagi

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Preparazione

Preparazione1 ora

Cottura40 min

Iniziamo a lessare gli asparagi in abbondante acqua salata per 5 minuti.
Scolateli e lasciateli freddare.
Metteteli poi in una casseruola coperti di acqua fredda e un cucchiaino di zucchero.
Dopo mezz'ora sciacquateli sotto l'acqua.
Prepariamo la besciamella facendo fondere il burro e aggiungendo la farina.
Mescolate con un cucchiaio di legno fino a che la farina si sia completamente amalgamata con il burro.
Levate dal fuoco e aggiungete il latte caldo a filo mescolando continuamente per evitare che si formino i grumi..rimettete sul fuoco e porta a bollore.
Sala e cuoci fino a che la besciamella non risulti della consistenza desiderata (circa 5 minuti).
In una padella fai soffriggere la cipolla in 3 cucchiai d'olio.
Aggiungi gli asparagi e due mestoli di acqua bollente.
Lascia cuocere per circa mezz'ora, aggiungendo acqua calda all'occorrenza.
Sala e cuoci.
Una volta cotti gli asparagi mescolali con la besciamella.
Nella stessa padella dove abbiamo cotto gli asparagi cuociamo le salsicce riducendole a pezzettini.
A metà cottura sfumate con del vino bianco.
Una volta cotte (non salatele) aggiungetele alla besciamella con gli asparagi.
Iniziamo a fare gli strati.
Mettiamo pochissimo sugo sulla teglia e sopra la pasta.
Poi mettiamo il sugo e la mozzarella tagliata a dadini.
Continuiamo cosi fino ad esaurire gli ingredienti (io di solito fatto 5 strati di pasta) finendo con il sugo e una bella spolverizzata di parmigiano..cuoci in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti o fino a che non risulterà gratinata in superficie.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 542Kcal

Carboidrati: 33.8g
Lipidi: 32.1g
Grassi saturi: 16.8g
Proteine: 27.4g
Fibre: 1.8g
Zucchero: 2.1g
ProPoints: 14
SmartPoints: 19

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (193g)

Senza zuccheri aggiunti

LLericettedimarty

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