Risotto alla zucca, funghi e taleggio

Ingredienti

• 500 g. di riso
• 1 cipolla
• 50 g di funghi secchi
• 250 g. di polpa di zucca
• 80 g. di taleggio
• 1,750 lt. di brodo vegetale
• un rametto di rosmarino
• 100 ml. di vino bianco secco
• 30 ml. di olio di oliva
• 30 g. di burro