Risotto alla maggiorana

Ingredienti

• 180 g di riso vialone nano
• 1/2 cipolla rossa di tropea possibilmente
• 50 g di guanciale
• 3 zucchine medie
• 1 pomodo fiorentino
• 1 bel mazzetto di maggiorana
• 2 cucchiai di olio evo
• 1 bicchierino di Ben rye
• 1 l di brodo vegetale
• 1 noce di burro
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

• Ponete sul fuoco un vok con l'olio, unite la cipolla tritata con il guanciale a pezzettini e fate insaporire un paio di minuti.
• Aggiungete le zucchine taliate a mezzaluna, il pomodoro tagluzzato e fate cuocere ancora per qualche minuto.
• A questo punto unite il riso, aggiustate di sale e pepe e fate tostare per cinque minuti, infine sfumate con il vino.
• Continuate la cottura, abbassate la fiamma, coprite e allungate con il brodo tutte le volte che il risotto si asciuga troppo.

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