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Risotto alla maggiorana

Name: Risotto alla maggiorana
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: 180 g di riso vialone nano; 1/2 cipolla rossa di tropea possibilmente; 50 g di guanciale; 3 zucchine medie; 1 pomodo fiorentino; 1 bel mazzetto di maggiorana; 2 cucchiai di olio evo; 1 bicchierino di Ben rye; 1 l di brodo vegetale; 1 noce di burro; Sale e pepe q.b.

Portata principale

2 porzioni

10 min

facile

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oppure

Mangiavamo un bel primo o optato per un risotto, più digeribile e leggero per il pasto serale.

Ingredienti

Numero di porzioni: 2

180 g di riso vialone nano

1/2 cipolla rossa di tropea possibilmente

50 g di guanciale

3 zucchine medie

1 pomodo fiorentino

1 bel mazzetto di maggiorana

2 cucchiai di olio evo

1 bicchierino di Ben rye

1 l di brodo vegetale

1 noce di burro

Sale e pepe q.b.

Preparazione

Ponete sul fuoco un vok con l'olio, unite la cipolla tritata con il guanciale a pezzettini e fate insaporire un paio di minuti.
Aggiungete le zucchine taliate a mezzaluna, il pomodoro tagluzzato e fate cuocere ancora per qualche minuto.
A questo punto unite il riso, aggiustate di sale e pepe e fate tostare per cinque minuti, infine sfumate con il vino.
Continuate la cottura, abbassate la fiamma, coprite e allungate con il brodo tutte le volte che il risotto si asciuga troppo.