Risotto all'indivia

Ingredienti

• 200 g di riso
• 1 cespo d'indivia
• 1 piccola cipolla
• un filo d'olio
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• brodo vegetale
• pepe bianco

Preparazione

• Iniziate preparando il brodo vegetale in un pentolino.Lavate e tagliate l'inslata belga a striscioline e la cipolla a fettine sottili, e mettetele insieme in una padella con un filo d'olio.
• Fate soffriggere qualche minuto senza farle troppo colorire. Sfumate con il vino bianco e lasciate che evapori quasi del tutto. Aggiungete a questo punto il riso e coprite con il brodo, un mestolo alla volta.
• Proseguite fino alla cottura del riso. Spegnete. A piacere fate mantecare con una nocina di burro. Portate in tavola e servite caldo con una macinata di pepe bianco.

Domande

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