Petitchef

Rigatoni con gamberi asparagi e zucchine, alici al limone

Portata principale
2 porzioni
20 min
35 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
uno spicchio d'aglio



un pò vino bianco

acqua

sughetto pronto


pinolio

un paio di cucchiai di polpa di pomodoro

un cucchiaino di aceto di mele

un filo d'olio evo

Preparazione

  • In una padella capiente imbiondite uno spicchio d'aglio e una volta imbrunito toglietelo.
    Versate nella padella contemporaneamente gli asparagi lessati e tagliati a tocchetti, privateli del gambo più duro le zucchine dadolate e i gamberi sgusciati, fate cuocere il tutto per circa 20 minuti salando e pepando, potete se vi va sfumare con un pò di vino bianco secco.
  • Quindi a parte in un tegame cuocete i rigatoni in abbondante acqua salata e non appena al dente scolateli e versateli nella padella con il sughetto pronto.
  • Amalgamate bene saltando e impiantate.Passiamo adesso alla seconda ricetta. Impasto di alici, cotti in foglia di limone.Procuratevi delle foglie larghe di limone e un limone.
  • A parte in una bolla unite le alici pulite e deliscate con della mollica di pancarrè, l'uvetta sultanina ammollata i pinoli, dal grana padano del pecorino stagionato e un pò di auricchio dolce tagliati a dadini piccolissimi, unite ancora un paio di cucchiai di polpa di pomodoro, un cucchiaino di aceto di mele, salate pepate e unite un filo d'olio evo.Impastate il tutto creando un composto omogeneo e formate dei piccoli tronchetti, regolatevi voi in base alla larghezza delle foglie che avete.Arrotolate le foglie al composto, chiudeteli con uno stecchino.
  • Quindi poneteli dividendoli con fette di limone in una pirofila da forno leggermente imburrata e infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti. Toglieteli dal forno, le foglie devono essere tipo secche, sfogliateli e servite.

Foto

Rigatoni con gamberi asparagi e zucchine, alici al limone, foto 1Rigatoni con gamberi asparagi e zucchine, alici al limone, foto 2Rigatoni con gamberi asparagi e zucchine, alici al limone, foto 3Rigatoni con gamberi asparagi e zucchine, alici al limone, foto 4Rigatoni con gamberi asparagi e zucchine, alici al limone, foto 5Rigatoni con gamberi asparagi e zucchine, alici al limone, foto 6Rigatoni con gamberi asparagi e zucchine, alici al limone, foto 7Rigatoni con gamberi asparagi e zucchine, alici al limone, foto 8Rigatoni con gamberi asparagi e zucchine, alici al limone, foto 9

Domande:






Vota questa ricetta:

Ricette simili


Ricette

Articoli correlati

Antipasti con asparagi: 6 deliziose ricetteAntipasti con asparagi: 6 deliziose ricettePrimi piatti con Asparagi: 12 idee per realizzare ricette deliziosePrimi piatti con Asparagi: 12 idee per realizzare ricette delizioseRisotto con gli asparagi: 6 ricette da leccarsi i baffi!Risotto con gli asparagi: 6 ricette da leccarsi i baffi!Asparagi: 3 varietà da utilizzare per le nostre ricetteAsparagi: 3 varietà da utilizzare per le nostre ricette

Menù del giorno

Ricevere il menù del giorno:

Domanda del giorno
Su quale social ci seguite maggiormente?
Vota