Riso venere con scampi, zucchine e pomodorini

Name: Riso venere con scampi, zucchine e pomodorini
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 250 g di riso venere; 15 scampi freschi, taglia XXL; 2 zucchine medie; 10 pomodorini ciliegino; un paio di spicchi d'aglio, olio evo, vino bianco

Portata principale

facile

50 min

693 Kcal

Ingredienti

250 g di riso venere
15 scampi freschi, taglia XXL
2 zucchine medie
10 pomodorini ciliegino
un paio di spicchi d'aglio, olio evo, vino bianco

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Usato il wok. Rosolare a fuoco vivace l'aglio passato allo schiacciaaglio con le zucchine a rondelle.
Aggiungendoci poi gli scampi a cui vanno tolte le antenne e le zampette piccole, praticato un taglio nel carapace e passati velocemente in acqua fredda.
Coprire e far tirare fuori la loro acqua, poi sfumare col vino bianco e aggiungere i pomodorini tagliati in 4.
Nel frattempo lessare il riso in acqua salata. Poco prima di scolarlo, allungare il fondo del condimento con un mezzo mestolo dell'acqua di cottura del riso.
Scolare il riso e spadellarlo nel condimento, dopo aver tolto gli scampi per facilitare l'operazione.
Riposizionare gli scampi e portare in tavola servendo direttamente nel wok.