Riso saltato tonno e melanzane

Ingredienti

• 300 g di riso a chicco lungo
• 1 carota
• 1 cipolla bianca
• 1 gambo di sedano
• 1 melanzana
• 1 scatoletta di tonno al naturale
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• sale
• pepe
• 2 foglie di alloro essiccate
• 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva