Riso al pollo e mela verde

Preparazione

• Lessate il riso in abbondante acqua salata.
• Nel frattempo tagliate a dadini il pollo e fatelo saltare in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio fino a quando non saranno ben dorati.
• Spruzzate con del vino bianco e insaporite con sale, pepe e un cucchiaino di curry in polvere.
• Grattugiate una carota, sbucciate la mela e tagliatela a fettine molto sottili e irrorate il tutto con del succo di limone.
• Scolate il riso e insaporitelo con un paio di cucchiai di olio extravergine.
  Ritirate il pollo dal fuoco e aggiungetelo al riso.
• Aggiungete la mela e la carota, regolate con olio, sale e pepe.
• Spolverizzate con erba cipollina tritata, lasciate riposare per qualche minuto prima di servire.