Risotto al lardo e mele

Ingredienti

• 500 g riso vialone nano
• 1 mela zitella tipica della Campania
• 45 g lardo stagionato a fette
• 15 g castagne lesse
• 40 g provolone piccante
• rosmarino
• burro
• liquore nocino
• 2 dadi
• 1 l acqua
• sale