Ravioli in salsa di noci e pinoli

Ingredienti

Per la salsa:

• 75gr di gherigli di noce
• 25gr di pinoli
• 150ml di panna fresca (quella non zuccherata da montare)
• Sale
• Pepe
• Una noce di burro

Ed ancora:

• 500gr di ravioli ricotta e spinaci

Preparazione

• In una casseruola portare a bollore l’acqua di cottura per la pasta.
  
  Nel frattempo frullare finemente i gherigli di noce e i pinoli (meglio se tostati per qualche minuto in forno caldo).
  
  Quando l’acqua prende il bollore lessare i ravioli.
  
  Prendere una capace padella e versarvi la panna, il trito di frutta secca, la noce di burro ed aggiustare di sale e pepe.
  
  Scolare i ravioli MOLTO al dente e mantecarli in padella con la salsa di noci e pinoli (eventualmente aiutandosi con un po’ d’acqua di cottura tenuta da parte).
  
  Impiattare e portare in tavola immediatamente.

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