REGINETTE ALLA CREMA DI ASPARAGI E PINOLI

Name: Reginette alla crema di asparagi e pinoli
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di asparagi bianchi; 2 cucchiai di parmigiano grattugiato; 400 g di reginette; 40 g di pinoli; 1 cucchiaio abbondante di panna; sale q.b.

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4 porzioni

20 min

15 min

facile

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Ingredienti

500 g di asparagi bianchi
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
400 g di reginette
40 g di pinoli
1 cucchiaio abbondante di panna
sale q.b.

Preparazione

Munirsi di pazienza e pulire gli asparagi: con un pelapatate togliere tutta la parte superficiale. Tagliare il fondo del gambo, cercando di tenere per tutti gli asparagi la stessa lunghezza.
Sciacquarli sotto acqua corrente, legare il mazzetto con uno spago e cuocerli in acqua salata bollente per una quindicina di minuti.
L'altezza dell acqua nella pentola devessere tale da lasciar fuori le punte degli asparagi che si devono cuocere a vapore.
Cuocere le reginette al dente. Tagliuzzare gli asparagi e frullarli con i pinoli, il formaggio, il sale e l'eventuale panna.
Scaldare il condimento in una capiente pentola antiaderente, scolare la pasta e versarla sul condimento, mescolando fino a completa amalgama. Servire subito.

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