Petitchef

Gelato di crema , pinoli pralinati e melassa di fichi

Portata principale
3 porzioni
35 min
25 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 3
Gelato alla crema

250 gr latte intero

150 gr panna

100 gr zucchero

3 tuorli

½ baccello di vaniglia

2 scorzette di limone

Pinoli pralinati

50 gr pinoli

2 cucchiai di zucchero di canna

Preparazione

  • Mescolare i tuorli con lo zucchero, unire il latte e la panna portati a bollore con la vaniglia e le scorzette di limone. Cuocere fino ad 84°. Lasciare raffreddare e mantecare in gelatiera.
  • Mettere in una padellina antiaderente lo zucchero ,quando inizia a caramellare, unire i pinoli e mescolare con un cucchiaio di legno fino a ricoprirli con il caramello. Lasciare raffreddare. Mettere il gelato nelle coppette , decorare e insaporire con i pinoli e qualche goccia di melassa.

Foto

Gelato di crema, pinoli pralinati e melassa di fichi, foto 1Gelato di crema, pinoli pralinati e melassa di fichi, foto 2Gelato di crema, pinoli pralinati e melassa di fichi, foto 3

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