Gelato di crema , pinoli pralinati e melassa di fichi

Ingredienti

• Gelato alla crema
• 250 gr latte intero
• 150 gr panna
• 100 gr zucchero
• 3 tuorli
• ½ baccello di vaniglia
• 2 scorzette di limone
• Pinoli pralinati
• 50 gr pinoli
• 2 cucchiai di zucchero di canna

Preparazione

• Mescolare i tuorli con lo zucchero, unire il latte e la panna portati a bollore con la vaniglia e le scorzette di limone. Cuocere fino ad 84°. Lasciare raffreddare e mantecare in gelatiera.
• Mettere in una padellina antiaderente lo zucchero ,quando inizia a caramellare, unire i pinoli e mescolare con un cucchiaio di legno fino a ricoprirli con il caramello. Lasciare raffreddare. Mettere il gelato nelle coppette , decorare e insaporire con i pinoli e qualche goccia di melassa.

Domande

Foto dei membri