Ravioli salsiccia e melanzane

Ingredienti

Per i ravioli:

• 350 grammi di farina 00
• 150 grammi di semola di grano duro
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di sale
• acqua

Per il ripieno e il sugo:

• 4 salsicce
• 2 melanzane medie
• 2 litri di salsa di pomodoro
• cipolla
• zafferano
• panna