Petitchef

Ravioli salsiccia e melanzane

Portata principale
4 porzioni
1 ora
20 min
media

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

Per i ravioli:

350 grammi di farina 00

150 grammi di semola di grano duro


1 cucchiaino di sale

acqua


Per il ripieno e il sugo:


2 melanzane medie

2 litri di salsa di pomodoro

cipolla

zafferano

panna

Preparazione

  • Il tempo di preparazione è indicativo..

    Innanzitutto prepariamo l’impasto per i ravioli, amalgamando le farine con l’uovo il sale e l’acqua.. formaiamo una palla e lasciamo riposare un po’..

    Tagliamo le melanzane a tocchetti e spelliamole salsicce, io ho cotto in forno, però possiamo mettere tutto in padella con un filo di olio e aglio e cuocere con coperchio chiuso.. Mettiamo sul fuoco la pentola del sugo.. Pomodoro cipolla olio zafferano e una salsiccia sbriciolata.. io se posso evito di soffriggere.. ma vi assicuro che il sugo è buonissimo!

    Aggiungiamo un po’ di sugo di pomodoro nel ripieno e la panna da cucina per rendere tutto più morbido..

    Stendiamo la sfoglia con il mattarello o usando la macchina per la pasta.. con un cucchiaino prepariamo i nostra ravioli, chiudiamo la sfoglia e tagliamo.. Cuocere i ravioli in abbondante acqua salata aggiungendo un goccio di olio per evitare di farli attaccare.. Sistemiamoli in un piatto da portata alternando con il sugo..

    Bon appètit..



Commenti dei membri:

andrea, 31/10/2018

Ricetta interessante, ma spiegata in modo approssimativo

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24/01/2013

Deliziozaaaaaaa

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