Ravioli integrali al salmone

Name: Ravioli integrali al salmone
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 10
Cuisine: It
Ingredients: Per la pasta; 150 g di Farina Integrale di Grano Tenero; 50 g di Farina Integrale di Grano Duro; 2 Uova; Un pizzico di sale; Per il ripieno; 100 g di Salmone affettato; 100 g di Philadelphia; Un po' di olio, sale e prezzemolo; Parmigiano grattugiato; Per condire; Burro qb; Salvia qb; Pepe nero

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facile

25 min

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura10 min

Preparare la pasta mettendo nel mixer le farine, le uova e il pizzico di sale fino a quando non diventa una palletta.
Lasciar riposare un pochino in frigo, avvolta nella pellicola e poi tirarla fuori.
Nel frattempo, sempre con il fido robot, preparare il ripieno dei raviolini, mescolando gli ingredienti: salmone fatto a pezzetti, philadelphia, sale, olio, parmigiano e prezzemolo.
Mischiare fino al raggiungimento della consictenza a crema.
Prendere la palletta ormai riposata e, utilizzando la macchinetta della pasta, tirarla a sfoglia sottile.
Preparare dei pezzetti della stessa. Utilizzare la conchiglietta e riempire con il ripieno. Una punta di cucchiaino per ogni raviolo.
Chiudere bene e disporre su dei vassoi infarinati.
Lessare in acqua salata per circa 7-8 minuti e poi ripassare in un tegame con burro caldo, salvia e pepe nero.Servire subito e divorare.