Ravioli integrali al salmone

Preparazione

• Preparare la pasta mettendo nel mixer le farine, le uova e il pizzico di sale fino a quando non diventa una palletta.
• Lasciar riposare un pochino in frigo, avvolta nella pellicola e poi tirarla fuori.
• Nel frattempo, sempre con il fido robot, preparare il ripieno dei raviolini, mescolando gli ingredienti: salmone fatto a pezzetti, philadelphia, sale, olio, parmigiano e prezzemolo.
• Mischiare fino al raggiungimento della consictenza a crema.
• Prendere la palletta ormai riposata e, utilizzando la macchinetta della pasta, tirarla a sfoglia sottile.
• 
  Preparare dei pezzetti della stessa. Utilizzare la conchiglietta e riempire con il ripieno. Una punta di cucchiaino per ogni raviolo.
• 
  Chiudere bene e disporre su dei vassoi infarinati.
• 
  Lessare in acqua salata per circa 7-8 minuti e poi ripassare in un tegame con burro caldo, salvia e pepe nero.Servire subito e divorare.