Petitchef

Salmone con verdurine

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6 porzioni
30 min
20 min
media
Salmone gustoso su un letto di verdurine sfiziose e croccanti.

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
2 filetti di salmone (da circa 600 gr)

2 coste di sedano





1 spicchio d'aglio

70 gr di burro (+ 1 noce)

Origano

Olio extravergine d'oliva

Preparazione

  • Tappa 1 - Salmone con verdurine
    Sciogliete il burro in un pentolino a fiamma bassa, versatelo in una ciotolina e aggiungete il succo dei 2 limoni, l'origano, il sale e il pepe. Sbattete con una frusta. Adagiate i 2 filetti di salmone in una capiente pirofila ricoperta di carta forno, con la pelle verso il basso. Spennellate la parte visibile con metà della salsina, coprite con alluminio e fateli riposare per 30 minuti.
  • Tappa 2 - Salmone con verdurine
    Nel frattempo tagliate le verdure a pezzettini. Infornate la pirofila, coperta con l'alluminio, a 180°C per 15 minuti. Di tanto in tanto scopritelo e spennellatelo con altra salsina al burro. Togliete l'alluminio, irrorate con la salsina rimasta e cuocete ancora per 3 minuti.
  • Rosolate a fuoco lento le verdure con una noce di burro, 1 filo d'olio, l'aglio schiacciato e 2 cucchiai di acqua calda. Fate cuocere il tutto per 15 minuti. Eliminate l'aglio, spolverizzate le verdurine con un pò di origano, salate e pepate. Servite il salmone con il ragù di verdurine.

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Commenti dei membri:

Lallett
Lallett, 25/04/2014

Un ottimo secondo piatto

Ho cucinato questa ricetta (0) (0) Abuso
28/04/2014

Mmmmmmmmm

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