Ravioli al profumo di bosco

Ingredienti

• 300 g di farina '00'
• 3 uova
• sale
• 300 g di funghi porcini
• 125 g di mascarpone
• 300 g di prosciutto cotto
• formaggio emmenthal
• olio extravergine d'oliva
• 150 g di parmigiano

Preparazione

• Frullate il prosciutto cotto con il formaggio emmenthal e 25 g di mascarpone.
• Impastate la farina e le uova con un pizzico di sale, formate un impasto morbido e liscio, riempite i ravioli con l'impasto.
• In una padella trifolate i funghi a fuoco vivo aggiungete il resto del mascarponee mantecate con parmigiano abbondante.

Domande

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