Panna cotta light ai frutti di bosco

Ingredienti

• 200 ml di panna fresca
• 200 ml di latte fresco parzialmente scremato
• 2 cucchiai di zucchero
• 2 fogli di gelatina
• 150 g di frutti di bosco surgelati macerati
• 3 cucchiai di zucchero

Preparazione

• Proceduto mettendo i 2 fogli di gelatina in acqua fedda per 10 minuti; intanto che la gelatina si ammorbidiva, versare in un pentolino panna e latte, aggiungere lo zucchero e posto il tutto sul fornello a fiamma bassa e mescolato ogni tanto.
• Spento la fiamma prima che il tutto bollisse e aggiungere la gelatina strizzata continuando a mescolare finchè non quest'ultima non si è sciolta del tutto; infine versare il composto in 5 stampini da muffin e laciare riposare in frigo 6 ore.
• Mentre la panna si raffredava, fate macerare in una ciotola in frigo i frutti di bosco con 2 cucchiai di zucchero; per finire, prima di servirla versare sopra le formine i frutti di bosco.

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