Colombaccio al profumo di bosco

Ingredienti

• 1 colombaccio
• 1 manciata di olive nere
• 2 spicchi d'aglio
• 1 foglia di alloro
• sale e pepe
• olio
• funghi misti
• fette di pancetta

Preparazione

• Farcire il colombaccio con l'alloro, la salvia e uno spicchio d'aglio, salare e pepare ed avvolgere con cura il petto con la pancetta.
• Intanto prendiamo una teglia, strofiniamola con uno spicchio d'aglio, uniamo i funghi, le olive ed un peperoncino a piacere.
• Spolverare con sale e pepe ed adagiare il colombaccio sui funghi. Irrorare con un bel filo d'olio e cuocere in forno a 200°.

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