Colombaccio al profumo di bosco

Name: Colombaccio al profumo di bosco
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 colombaccio; 1 manciata di olive nere; 2 spicchi d'aglio; 1 foglia di alloro; sale e pepe; olio; funghi misti; fette di pancetta

Portata principale

facile

45 min

Ingredienti

1 colombaccio
1 manciata di olive nere
2 spicchi d'aglio
1 foglia di alloro
sale e pepe
olio
funghi misti
fette di pancetta

Preparazione

Preparazione15 min

Cottura30 min

Farcire il colombaccio con l'alloro, la salvia e uno spicchio d'aglio, salare e pepare ed avvolgere con cura il petto con la pancetta.
Intanto prendiamo una teglia, strofiniamola con uno spicchio d'aglio, uniamo i funghi, le olive ed un peperoncino a piacere.
Spolverare con sale e pepe ed adagiare il colombaccio sui funghi. Irrorare con un bel filo d'olio e cuocere in forno a 200°.