Pollo piccante alla messicana con cioccolato fondente

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4 porzioni

facile

55 min

453 Kcal

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Ingredienti

• 4 cosce di pollo
• 400 g pomodori pelati
• 150 g cioccolato fondente del Venezuela
• 3 arance (succo e scorza)
• 4 scalogni banana
• 2 spicchi d'aglio
• 3 peperoncini rossi freschi
• 2 cucchiai di peperoncino mulato secco (o un altro tipo di peperoncino leggermente piccante)
• 1 cucchiaio di semi di coriandolo
• 1 cucchiaio di zucchero Dark Muscovado
• 25 g foglie di coriandolo o prezzemoloolio extravergine di olivasale

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Preparazione

• Preriscaldare il forno a 200 °C
• Tritare finemente gli scalogni e gli spicchi d'aglio e farli soffriggere in un cucchiaio di olio extravergine di oliva in un contenitore che possa andare anche in forno.
• Aggiungervi il pollo e farlo rosolare uniformemente, aromatizzare con la scorza grattugiata di arancia, bagnare con il succo delle arance appena spremuto, il peperoncino fresco tagliato finemente e quello secco sbriciolato, i semi di coriandolo, i pomodori pelati e lo zucchero e far cuocere per 5 minuti.
• Regolare di sale, mescolare, coprire il recipiente e passarlo in forno per 40 minuti.
• Togliere dal forno, trasferire il pollo sul piatto di portata e sciogliere il cioccolato previamente spezzettato nel fondo di cottura. Servire il pollo cosparso di salsa e cosparso con le foglie di coriandolo (prezzemolo, in mancanza) tritate.

Marella

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