Purè di patate all'olio

Ingredienti

• 2 patate di medie dimensioni
• sale
• olio evo
• prezzemolo

Preparazione

• Laviamo bene e sbucciamo le patate. tagliamo a quadretti, poniamo in una pentola, ricopriamo di acqua e facciamo cuocere per 20 - 30 minuti.
• Passato questo lasso di tempo, le patate dovrebbero essere cotte e l'acqua assorbita.
• Mescoliamo velocemente con un cucchiaio di legno, aggiungendo un pò di olio extravergine d'oliva, riducendo quindi le patate in crema.
• Regoliamo di sale, aggiungiamo altro olio, secondo il proprio gusto e prezzemolo a piacere.

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