Polpettone di tonno con capperi, olive e citronette

Name: Polpettone di tonno con capperi, olive e citronette
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 2 scatole di tonno grandi; 3-4 cucchiai di parmigiano grattugiato; 3-4 cucchiai di pangrattato; 2 uova; succo di limone; una manciata di olive verdi denocciolate; una manciata di capperi; sale; pepe; olio di oliva extravergine; succo di limone; sale; pepe

Portata principale

facile

1 ora

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Una molto facile da preparare un piatto che va servito freddo ricetta, servire con insalata verde.

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura30 min

Sgocciolare per bene il tonno in scatola, poi metterlo in un mixer con le uova, il parmigiano e il pangrattato, ridurre il tutto in poltiglia e aggiungere alla fine le olive e i capperi, azionare ancora per pochi secondi il mixer.
Regolate di sale e un pizzico di pepe e lavorate l'impasto ottenuto ancora pochi secondi con le mani e formate un cilindro ben arrotondato.
Adagiare il cilindro su carta da forno bagnata e strizzata o sul carta alluminio e sigillare per bene il polpettone.
Cuocere il polpettone in acqua bollente per circa 25-30 minuti, quando cotto, toglietelo dall'acqua di cottura e lasciatelo raffreddare.
Riponetelo in frigorifero per qualche ora e affettatelo quando sara' ben freddo.
Tagliate quindi, con un coltello ben affilato, il polpettone e rondelle e irroratelo con una veloce citronette ottenuta miscelando 2-3 cucchiai d'olio con il succo di limone (mezzo limone dovrebbe bastare), un pizzico di sale e un pizzico di pepe.