Petitchef

Polpettone di tonno con capperi, olive e citronette

Portata principale
3 porzioni
30 min
30 min
facile
Una molto facile da preparare un piatto che va servito freddo ricetta, servire con insalata verde.

Ingredienti

Numero di porzioni: 3
2 scatole di tonno grandi

3-4 cucchiai di parmigiano grattugiato

3-4 cucchiai di pangrattato


succo di limone

una manciata di olive verdi denocciolate

una manciata di capperi

sale

pepe


Per la citronette:

olio di oliva extravergine

succo di limone

sale

pepe

Preparazione

  • Sgocciolare per bene il tonno in scatola, poi metterlo in un mixer con le uova, il parmigiano e il pangrattato, ridurre il tutto in poltiglia e aggiungere alla fine le olive e i capperi, azionare ancora per pochi secondi il mixer.
  • Regolate di sale e un pizzico di pepe e lavorate l'impasto ottenuto ancora pochi secondi con le mani e formate un cilindro ben arrotondato.
  • Adagiare il cilindro su carta da forno bagnata e strizzata o sul carta alluminio e sigillare per bene il polpettone.
  • Cuocere il polpettone in acqua bollente per circa 25-30 minuti, quando cotto, toglietelo dall'acqua di cottura e lasciatelo raffreddare.
  • Riponetelo in frigorifero per qualche ora e affettatelo quando sara' ben freddo.
  • Tagliate quindi, con un coltello ben affilato, il polpettone e rondelle e irroratelo con una veloce citronette ottenuta miscelando 2-3 cucchiai d'olio con il succo di limone (mezzo limone dovrebbe bastare), un pizzico di sale e un pizzico di pepe.

Foto

Polpettone di tonno con capperi, olive e citronette, foto 1
Polpettone di tonno con capperi, olive e citronette, foto 2
Polpettone di tonno con capperi, olive e citronette, foto 3
Polpettone di tonno con capperi, olive e citronette, foto 4
Polpettone di tonno con capperi, olive e citronette, foto 5
Polpettone di tonno con capperi, olive e citronette, foto 6
Polpettone di tonno con capperi, olive e citronette, foto 7

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