Carbonara con verdura, mortadella e birra

Ingredienti

• 320 g di mezze maniche
• 150 g di mortadella
• 2 carote
• 2 zucchine
• 1 porro
• 4 foglie di cavolo cappuccio
• 150 ml di birra bionda
• grana
• 2 uova
• olio extravergine d'oliva
• pepe