Polpette in agrodolce con peperoni ed ananas

Ingredienti

• 500 g di carne di bovino tritata
• 5 fette di ananas sciroppato
• 1 dado
• 4 cucchiai di ketchup
• 1 cucchiaio di amido
• 60-70 g di farina bianca
• 1 cucchaio di pangrattato
• 2 peperoni rossi o verdi
• 2 fette di pane in cassetta
• mezzo bicchiere di latte
• 1 uovo
• 2 cucchiai di grana grattuggiato
• 2 cucchiai di zucchero
• 3 cucchiai di aceto
• olio per friggere
• olio extravergine d'oliva
• sale e pepe

Preparazione

• Ammollare le fette di pane nel latte. Unire il tritato di carne, l'uovo, il grana, il pangrattato, sale e pepe. Mescolare bene gli ingredienti.
• Formare con l'impasto delle polpette. Rotolare le polpette nella farina bianca.
• Friggere le polpette nell'olio caldo, voltandole a metà cottura , fino a portarle ad una leggera doratura.
• Scolatele con il mestolo forato su carta assorbente. Pulire i peperoni , dividerli in falde e tagliarli a pezzetti. Tagliare a pezzetti anche le fette d'ananas.
• Rosolare i peperoni nel tagame con un pò d'olio evo, per 1 minuto. salare e pepare.
• Aggiungere i pezzi d'ananas. Spolverizzarli con lo zucchero. Unire aceto, dado, circa 100 ml di sciroppo di ananas e 2 cucchiai d'acqua; cuocere a fuoco dolce e con il coperchio semiscostato per 8 minuti.
• Insaporitevi Ketchup e polpette 5 minuti. Allungare l'amido con poca acqua fredda e unire alle polpette. Addensare 1 minuto mescolando. Pronte!

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