Petitchef

Peperoni e melanzane in agrodolce

Contorni
6 porzioni
15 min
30 min
facile
99 Kcal
Un contorno sfizioso e saporito. Utilizzatelo per accompagnare le vostre portate a base di carne o di pesce

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
1 peperone da arrostire

2 melanzana lunghe

35 g di aceto bianco

50 g di uvetta passa

35 g di pinoli

10 g di zucchero

3 cucchiai di salsa di pomodoro

Sale

Preparazione

  • Questo passaggio è importantissimo, lei anni addietro me lo consigliò e da allora, ogni qualvolta friggo le melanzane, seguo sempre il suo prezioso consiglio; la melanzana perderà il suo amaro, non assorbirà eccessivo olio, di conseguenza rimarrà ben soda durante la frittura.
  • Una volta passato il tempo, scolare i tocchetti di melanzane e tamponarli con carta da cucina.
    Tagliare a tocchetti il peperone, friggere in abbondante olio. Io di solito, per evitare che si brucino, uso i fuochi dei fornelli al minimo.
  • Una volta fritti, mettere da parte i peperoni e nell olio dei peperoni friggere le melanzane; nel caso in cui ve ne fosse bisogno, aggiungere dell altro olio prima di iniziare la frittura.
  • Fritte le melanzane, metterle da parte nella stessa ciotola in cui precedentemente avete posto i peperoni fritti.
  • Nell olio caldo aggiungere i tre cucchiai di salsa di pomodoro e fare condensare, ci impiegherete pochissimo tempo.
  • Rimettere in padella i tocchetti di peperoni e melanzane e fare saltare brevemente.
    Nel frattempo fare sciogliere nell aceto lo zucchero e versare nella padella.
  • Salare e lasciare evaporare.
    A completo assorbimento dell aceto, spegnere il fornello ed aggiungere l'uva passa e i pinoli.

Informazioni nutrizionali (per 1 porzione):

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione = 105g
Calorie: 99Kcal
  • Carboidrati: 11.9g
  • Lipidi: 4.1g
  • Grassi saturi: 0.3g
  • Proteine: 1.8g
  • Fibre: 2.6g
  • Zucchero: 9.6g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 4

senza glutinesenza glutine
vegetarianovegetariano
* I valori percentuali giornalieri sono basati su una dieta di 2000 calorie



Commenti dei membri:

05/09/2016

Ottima

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