Peperoni e melanzane in agrodolce

Name: Peperoni e melanzane in agrodolce
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 1 peperone da arrostire; 2 melanzana lunghe; 35 g di aceto bianco; 50 g di uvetta passa; 35 g di pinoli; 10 g di zucchero; 3 cucchiai di salsa di pomodoro; Sale

Contorni

facile

45 min

104 Kcal

Un contorno sfizioso e saporito. Utilizzatelo per accompagnare le vostre portate a base di carne o di pesce

Ingredienti

1 peperone da arrostire
2 melanzana lunghe
35 g di aceto bianco
50 g di uvetta passa
35 g di pinoli
10 g di zucchero
3 cucchiai di salsa di pomodoro
Sale

Costo stimato: 3.71€ (0.62€/Porzioni)

Ricette simili

Bruschette con burrata, pesche grigliate e rucola: l'idea agrodolce che stupirà tutti!

Preparazione

Preparazione15 min

Cottura30 min

Questo passaggio è importantissimo, lei anni addietro me lo consigliò e da allora, ogni qualvolta friggo le melanzane, seguo sempre il suo prezioso consiglio; la melanzana perderà il suo amaro, non assorbirà eccessivo olio, di conseguenza rimarrà ben soda durante la frittura.
Una volta passato il tempo, scolare i tocchetti di melanzane e tamponarli con carta da cucina.
Tagliare a tocchetti il peperone, friggere in abbondante olio. Io di solito, per evitare che si brucino, uso i fuochi dei fornelli al minimo.
Una volta fritti, mettere da parte i peperoni e nell olio dei peperoni friggere le melanzane; nel caso in cui ve ne fosse bisogno, aggiungere dell altro olio prima di iniziare la frittura.
Fritte le melanzane, metterle da parte nella stessa ciotola in cui precedentemente avete posto i peperoni fritti.
Nell olio caldo aggiungere i tre cucchiai di salsa di pomodoro e fare condensare, ci impiegherete pochissimo tempo.
Rimettere in padella i tocchetti di peperoni e melanzane e fare saltare brevemente.
Nel frattempo fare sciogliere nell aceto lo zucchero e versare nella padella.
Salare e lasciare evaporare.
A completo assorbimento dell aceto, spegnere il fornello ed aggiungere l'uva passa e i pinoli.

Vota questa ricetta

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 104Kcal

Carboidrati: 12.6g
Lipidi: 4.2g
Grassi saturi: 0.3g
Proteine: 1.8g
Fibre: 2.7g
Zucchero: 9.6g
ProPoints: 3
SmartPoints: 4

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (105g)

Senza glutine

Vegano

Vegetariano

Senza lattosio

Senza uova

MMollicadipane

Domande

Foto dei membri

Pubblica la foto di questa ricetta

Commenti

Vota questa ricetta:

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

4.33/5, 3 voti 1 commento

anonymous

05/09/2016

Ottima

Ho cucinato questa ricetta

abuso