Polpette di carne fritte

Name: Polpette di carne fritte
Prep time: 20 min
Cook time: 6 min
Total time: 26 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di polpa tritata mista di vitello e maiale; 100 g di mollica di pane raffermo; 100 g di mortadella tritata; 4 cucchiai di parmigiano grattugiato; 2 uova; 1 ciuffo di prezzemolo; 1 spicchio d'aglio (facoltativo); latte; farina (facoltativo); olio extravergine d'oliva; sale; pepe

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Portata principale

facile

26 min

715 Kcal

Ottime da servire sia calde che fredde

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura6 min

Spezzettare la mollica di pane e trasferire in una ciotola con una tazza di latte.
Amalgamare la carne con la mortadella, un trito di aglio e prezzemolo, il pane strizzato e sbriciolato, il formaggio, una presa di sale e una spolverata di pepe; mescolare tutto con le uova sbattute e formare delle polpette della grandezza di una noce.
Schiacciare leggermente, allungando un poco e passare nella farina.
Friggere, infine, in olio abbondante, rivoltando spesso.
Appena sono dorate, sgocciolare e fare perdere l'unto in eccesso su carta da cucina. Servire le polpette sia calde che fredde.