Polpette di s. rocco

Ingredienti

Per 18 polpette medie:

Per le polpette:

• 150 gr di carne macinata di manzo
• 150 gr di carne macinata di maiale
• mezzo spicchio di aglio
• un ciuffetto di prezzemolo
• un ciuffetto di basilico
• 1 cucchiaio abbondante di parmigiano
• 1 uovo
• 1 cucchiaio raso di frutta candita
• mezzo cucchiaio di uva passa
• mezzo cucchiaio di pinoli
• mezza pesca gialla
• mezza pesca bianca
• mezza pera
• 1 cucchiaio di cioccolata fondente ridotta a pezzetti
• 5 biscotti tipo Oro Saiwa
• mezzo bicchiere di vino bianco
• 2 cucchiai di pane grattugiato
• 1 chiodo di garofano triturato
• un pizzico di cannella
• un pizzico di noce moscata grattugiata
• un pizzico di pepe
• 2 pizzichi di sale
• olio per friggere

Per il sugo:

• 4 cucchiai di olio evo
• 1 bottiglia da 1 litro di passata di pomodoro
• sale grosso q.b.