Polpette alla toscana

Ingredienti

• 250 g di manzo lessato
• 1 salsiccia
• una patata grande
• due piccole
• 1 uovo intero ed un tuorlo
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
• 2 fette di mortadella
• 2 fette di prosciutto cotto
• 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
• sale, pepe
• 1/2 tazza di pane grattugiato
• abbondante olio di arachidi perfriggere

Preparazione

• Mettere in una terrina il manzo macinato ,aggiungere la salsiccia sbriciolata,le patate schiacciate, aglio e prezzemolo tritati,prosciutto cotto e mortadella anch'essi tritati,ilparmigiano grattugiato,l'uovo intero ed il tuorlo, sale, pepe.
• Mischiare molto bene l'impasto,formare infine delle polpettine, rotolarle molto bene nel pane grattugiato, e friggerle in abbondante olio di arachidi.

Domande

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