Petitchef

Polpette di nasello e gamberetti

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4 porzioni
30 min
5 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
300 gr. di nasello a filetti

200 gr. di gamberi

2 fette di pancarrè

2 cucchiai di latte

100 gr. di parmigiano grattugiato

2 uova piccole

1 spicchio d’aglio


sale

pangrattato ( se occorre)

farina 00 ( q.b. per l’impanatura)

olio di oliva

3 patate

Preparazione

  • Tritiamo prezzemolo e aglio, lo mettiamo in una padella con dell’olio, appena è caldo, aggiungiamo i filetti di nasello tagliati a tocchetti e i gamberi e puliti. Aggiustiamo di sale, e appena cotto lasciamo raffreddare.
    Passiamo tutto al mixer insieme alle fette di pancarrè bagnate nel latte.
    Il composto ottenuto lo mettiamo in una terrina aggiungendo le uova, il parmigiano, sale, ed eventualmente del pangrattato, se l’impasto risultasse troppo morbido. Una volta raggiunta la giusta consistenza, andremo a formare le polpette che passeremo nella farina per poi friggerle.
    Peliamo e laviamo le patate, le tagliamo a fette di un centimetro, le arrostiamo nella padella con dell’olio, le saliamo e cotte che siano le disponiamo in un piatto dove vi adageremo sopra le polpette.





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