Polpette croccanti di piselli

Ingredienti

• 100 gr di Farina istantanea di piselli o piselli frullati
• 150 gr di formaggio cremoso
• 1 uovo
• 5 foglie di menta
• una manciata di cereali cornflakes
• uno spicchio d'aglio
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 50 gr di semi di sesamo
• 70 gr circa di pangrattato
• sale e pepe q.b.
• olio per friggere

Preparazione

• Seguire le indicazioni per la farina istantanea di piselli, aggiungendo l'acqua fino a formare un purè di piselli non troppo cremoso.
  Amalgamare a questo composto il formaggio cremoso (tipo spalmabile) mescolando bene.
• Aggiungere l'aglio tritato finissimo, l'uovo, e tanto pangrattato fino a che il composto sarà denso, ma senza esagerare perchè sennò sapranno di pane. Aggiungete la menta sminuzzata, il sale e il pepe e il parmigiano sempre mescolando.
• Far riposare il composto mezzora in frigorifero affinchè si addensi per poterla maneggiare.
  Intanto mescolate il pangrattato con i semi di sesamo e i cereali sminuzzati.
• Trascorso il tempo, con le mani bagnate, prendete a poco a poco il composto formando delle polpettine della misura che preferite e passatele nel misto di pangrattato sesamo e cereali.
• A questo punto friggere le polpettine in olio bollente e servire calde, oppure cuocere in forno per 15 minuti, anche se la croccantezza non sarà la stessa!

Attrezzatura da cucina

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