Polpette di melanzane alla cannella

Ingredienti

• 2 melanzane tonde
• uno spicchio d’aglio
• 2 cucchiai di pangrattato
• 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
• cannella in polvere
• prezzemolo tritato
• un uovo
• sale e pepe
• un pizzico di peperoncino
• olio di semi di arachide

Per la salsa allo yogurt:

• 150 g di yogurt greco
• una piccola cipolla di tropea
• un piccolo cetriolo
• un filo d’olio evo
• un cucchiaino di aceto di Xeres
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso
• sale e pepe
• qualche fogliolina di menta fresca