Melanzane impanate al forno

Ingredienti

• 2 melanzane
• 150 g di pangrattato
• 2 uova
• 2 cucchiaini di parmigiano
• un cucchiaino di sale
• olio

Preparazione

• Tagliate le melanzane a fette di circa 1 cm di spessore, sbattete. Le uova e mescolate il pan grattato con il parmigiano e il sale.
• A questo punto passate le fette di melanzana prima nell?uovo poi nel pan grattato. E ponetele su una teglia foderata di carta forno senza sovrapporle.
• Conditele con un filo di olio e passate in forno ventilato 180° circa. Un quarto d'ora. A metà cottura giratele.
• Infine appena saranno cotte, mettetele su un piatto da portata e servite.

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