Pollo saltato con germogli ed insalata di alghe e carote... japan style!

Ingredienti

per il pollo saltato ;:

• 2 fette di petto di pollo tagliate a striscioline
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 2 cucchiai di mirin
• 1 cucchiaio di acqua
• germogli di soia
• semi di sesamo

Per l'insalata di alghe:

• 2 carote sbucciate e tagliate a julienne
• 15 g di alghe arame
• succo di un limone
• un cucchiaio di salsa di soia

Preparazione

• Sciacquare le alghe e metterle in ammollo per circa 15 minuti, poi farle cuocere in acqua bollente per 5 minuti, scolare e metterle da parte.
  Pulire e tagliare le carote, spruzzarle con poco limone per non farle appassire.
• In un wok caldo e leggermente oliato far saltare il petto di pollo con tutta la sua marinata, rimestate continuamente con un cucchiaio di legno in modo che la carne non si attacchi e cuocia su ogni lato, verso la fine cottura unite i germogli di soia scolati e fate insaporire.
• Unite infine una manciata di semi di sesamo. Mettere da parte tenendo in caldo. Nella stessa pentola far saltare velocemente le carote, unirvi le alghe scolate e se vedete che il composto tende ad asciugare troppo aggiungete un cucchiaio di salsa di soia.
• Fate saltare il tutto per un paio di minuti, a cottura ultimata spruzzate con il succo di mezzo limone ed inpiattate.

Domande

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