Pollo ripieno di spinaci, provolone e ricotta

Ingredienti

• 1 pollo disossato
• 1/2 Kg di carne tritata
• 1 scatola di funghi sgocciolati
• 200 g di spinaci tritati finemente
• 200 g di provolone a cubetti
• 200 g di ricotta di pecora
• sale
• pepe nero

Preparazione

• Amalgamare tutti gli ingredienti in una terrina molto capiente, e procedere alla farcitura del pollo, facendo attenzione che tutte le parti di esso siano perfettamente riempite.
• Cucire la parte estrema del pollo con uno spago che dopo la cottura dovrà essere rimosso, adagiarlo in una teglia cospargendolo di rosmarino e salvia.
• Cuocere in forno a 200° per circa un'ora.
  Servire a fette con contorno di patate duchessa.

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