Conchiglioni ripieni di pollo con besciamella di ricotta

Name: Conchiglioni ripieni di pollo con besciamella di ricotta
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 24 conchiglioni; gr 300 pollo macinata; gr 300 ricotta di pecora; ml 100 latte; gr 50 parmigiano grattugiato; olio; sale; noce moscata; amido di mais

Portata principale

media

1 h 30 m

una salsa a sorpresa

Ingredienti

24 conchiglioni
gr 300 pollo macinata
gr 300 ricotta di pecora
ml 100 latte
gr 50 parmigiano grattugiato
olio
sale
noce moscata
amido di mais

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Preparazione

Preparazione1 ora

Cottura30 min

Tagliate il pollo a pezzetti e cuocete in padella con olio e sale. Frullate ancora calda la carne di pollo ed aggiungete ml 50 di latte ed il parmigiano.
Lessate al dente in acqua bollente salata i conchiglioni. Scolate e passate sotto acqua fredda.
Ora dovete preparare la besciamella di ricotta... Dovete setacciare la ricotta. Dopo aver setacciata la ricotta conditela con olio, sale e noce moscata.
Farcite i conchiglioni con la carne e concludete con un cucchiaino di besciamella di ricotta. Sistemate in una teglia i conchiglioni ed allungate la rimanente besciamella di ricotta con un po' di latte.
Il composto dovrà risultare cremoso e non liquido. Versate sui conchiglioni. Condite con un filo di olio e cospargete con parmigiano grattugiato.
Scaldate il forno a 180 ed infornate per 15 minuti. Se necessario dorate la superficie con qualche minuto di grill.

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