Petitchef

Pollo alla Cannella con Pere Caramellate- e ripariamo l'offesa....

Portata principale
4 porzioni
30 min
15 min
facile
884 Kcal

Ingredienti

4

Preparazione

  • La ricetta è un mix fra questa e quella che ordinato l'altra sera: alla prima, si deve l'aggiunta della pera caramellata, alla seconda quella del riso anche se, in tutta sincerità, mi intriga di più l'idea di accompagnarlo con un semolino dolce, così come consigliato dalla prima fonte.
  • Niente taijine, comunque, ufficialmente perchè la cucina algerina non ne fa uso, ufficiosamente perchè non ce. In ogni caso, pollice verso- e pure bello in alto, per un piatto intrigante, profumato, facile da preparare e originalissimo, almeno qui da noi, dove di pollo al curry, onestamente, non se ne può più.
  • Mi sono fatta tagliare il petto di pollo a pezzetti dal macellaio. Dopodichè, lavato, asciugato e infarinato. Quella dell'infarinatura è un'operazione che faccio sempre quando è previsto un fondo di cottura di accompagnamento, perchè in questo modo rimane bello denso, senza bisogno di aggiungere roux.
  • Nel frattempo, scaldato mezzo litro d'acqua e, arrivato a bollore, aggiunto una stecca di cannella. Fatto rosolare, in una padella dai bordi alti, in 3 o 4 cucchiai d'olio e coperto a filo con il "brodo alla cannella", aggiungendo subito dopo le altre spezie, sale compreso.
  • Fiamma bassa e recipiente coperto fino a completa cottura: grosso modo 3/4 d'ora, ma anche un po' di più, perchè è cottura a fuoco lentissimo. In ogni caso, fa fede la prova assaggio:quando il bocconcino di pollo è tenerissimo, è pronto.

Ricette simili

YouTube

Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (463g)
Calorie: 884Kcal
  • Carboidrati: 42.7g
  • Lipidi: 37g
  • Grassi saturi: 11.3g
  • Proteine: 91.4g
  • Fibre: 5.6g
  • Zucchero: 12.7g
  • ProPoints: 23
  • SmartPoints: 23

Foto

Pollo alla Cannella con Pere Caramellate- e ripariamo l'offesa...., foto 1
Pollo alla Cannella con Pere Caramellate- e ripariamo l'offesa...., foto 2

Domande:






Vota questa ricetta:
Genera un altro codice di sicurezza  = 

Ricette simili

Ricetta Pollo alla salsa di soia con marroni e funghi porcini
Pollo alla salsa di soia con marroni e funghi porcini
2 porzioni
1 h 40 m
facile
3.7 / 5
Ricetta Pollo alla pizzaiola con mozzarella
Pollo alla pizzaiola con mozzarella
4 porzioni
50 min
facile
4.8 / 5
Ricetta Pollo alla vaniglia... patate alla cannella
Pollo alla vaniglia... patate alla cannella
2 porzioni
30 min
media
3 / 5
Ricetta Pollo alla basca - ricetta spagnola
Pollo alla basca - ricetta spagnola
2 porzioni
1 h 20 m
facile
4.2 / 5
Ricetta Pollo marinato con salsa di soia e miele
Pollo marinato con salsa di soia e miele
2 porzioni
2 h 22 m
facile
3.5 / 5
Ricetta Pollo al forno con miele e senape
Pollo al forno con miele e senape
4 porzioni
45 min
facile
4.8 / 5

Ricette

Articoli correlati

Dolci alla cannella: profumo e bontà Dolci alla cannella: profumo e bontà Ricette salate con le pere: antipasti e primi piatti Ricette salate con le pere: antipasti e primi piatti 6 idee sfiziose da preparare con la carne di pollo 6 idee sfiziose da preparare con la carne di pollo

Domanda del giorno
Cosa prepari solitamente per cena?
Vota