Polipetti in umido con piselli

Name: Polipetti in umido con piselli
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: polipetti di piccole o medie dimensioni; olio; trito di cipolla, carota e sedano; vino bianco; brodo di pesce; polpa di pomodoro; 2 pomodori maturi ma sodi; piselli in scatola (o patate, oppure basta accompagnarli con della polenta o del purè); prezzemolo

Portata principale

facile

25 min

Ingredienti

polipetti di piccole o medie dimensioni
olio
trito di cipolla, carota e sedano
vino bianco
brodo di pesce
polpa di pomodoro
2 pomodori maturi ma sodi
piselli in scatola (o patate, oppure basta accompagnarli con della polenta o del purè)
prezzemolo

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura15 min

Scaldare l'olio in una capiente pentola, meglio se antiaderente, soffriggere il trito e aggiungere i polipetti. Lasciare cuocere per qualche minuto, girando un paio di volte. Bagnare con il vino e poi aggiungere il brodo di pesce (già salato e caldo). Mescolare e lasciare cuocere per una decina di minuti. Aggiungere la polpa di pomodoro ed i pomodori freschi tagliati a cubetti e continuare la cottura fino a quando il sugo si sarà rappreso (se ci impega troppo alzate la fiamma).
La cottura dipende da quanto sono grossi i polipetti: basteranno in tutto tre quarti d'ora se sono piccoli, di più se sono medi. Io comunque almeno unoretta li lascio cuocere. Pochi minuti prima della fine della cottura aggiungere i piselli sgocciolati e mescolare. Unire infine il prezzemolo tritato e servire.

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