Piselli strapazzati

Name: Piselli strapazzati
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di piselli; 6 uova; 5 cucchiai di crème fraîche; 1 cucchiaio di erba cipollina tritata; 1 cucchiaio di Parmigiano grattugiato; sale e pepe; burro per ungere la padella

Una ricetta semplice e gustosa. Ideale quando non sapete cosa preparare per pranzo o per cena!

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4 porzioni

20 min

15 min

facile

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Ingredienti

500 g di piselli
6 uova
5 cucchiai di crème fraîche
1 cucchiaio di erba cipollina tritata
1 cucchiaio di Parmigiano grattugiato
sale e pepe
burro per ungere la padella

Preparazione

Sbattere velocemente le uova con la crème fraîche, i piselli, l'erba cipollina, sale e pepe: quanto basta ad amalgamare il tutto.
Ungere leggermente una padella antiaderente di medie dimensioni, versarvi il composto di uova assicurandosi di ricoprire l'intera superficie.
Lasciar cuocere a fiamma vivace per qualche minuto, senza mai toccare il composto. Abbassare quindi la fiamma e, con una spatola, iniziare a scomporre il composto, girandolo e ripiegandolo più volte su se stesso: otterrete dei grossi fioccchi dalla cosnsistenza cremosa.
Continuare a cuocere finchè le uova non si saranno rapprese del tutto, completare con il Parmigiano e servire immediatamente.

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