Spezzatino di carne con piselli

Name: Spezzatino di carne con piselli
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 700 gr Spezzatino di manzo o vitello; 400 gr Piselli (anche surgelati); 1/2 Cipolla; 1 Carota; 2 coste Sedano; 1/2 bicchiere Vino bianco secco; 30 gr Burro; 3 foglie Alloro; q.b. Farina; q.b. Olio e.v.o; q.b. Sale; q.b. Pepe

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Portata principale

facile

1 h 40 m

682 Kcal

Una ricetta ricca di sapore, semplice da preparare, che piace praticamente a tutti, il secondo piatto ideale per le cene informali in famiglia.

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura1 h 30 m

In una casseruola fate scaldare a fuoco dolce 3 – 4 cucchiai di olio insieme al burro, unite la cipolla ed il sedano tritati, le carote tagliate a cubetti o a rondelle e le foglie di alloro. Alzate leggermente la fiamma e fate soffriggere il tutto per qualche minuto.
Nel frattempo eliminate l’eventuale grasso dai bocconcini di carne, infarinateli leggermente ed uniteli al soffritto, fateli rosolare mescolando spesso per evitare che si attacchino al fondo della casseruola.
Bagnate con il vino e lasciatelo evaporare a fiamma vivace, mescolate e coprite la carne a filo con acqua calda.
Coprite la casseruola con il coperchio e fate cuocere, a fiamma bassissima, per 1 ora abbondante, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo, se necessario, altra acqua calda.
Passata un’ora di cottura della carne alzate la fiamma e unite i piselli, salate e pepate, coprite nuovamente con il coperchio e fate cuocere per altri 20 – 30 minuti.
Lo spezzatino sarà pronto quando i piselli saranno teneri ma non sfatti. Spegnete il fuoco, lasciate riposare per 10 minuti e servitelo caldo, è ottimo accompagnato da fette di pane abbrustolito.

Buon appetito!

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 682Kcal

Carboidrati: 50.6g
Lipidi: 17.4g
Grassi saturi: 6.4g
Proteine: 62.5g
Fibre: 27.5g
Zucchero: 24.3g
ProPoints: 16
SmartPoints: 19

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (862g)

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

Senza frutta a guscio

PassioneCucinaItaliana

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Ingredienti