Ossobuco con piselli

Ingredienti

• ossobuchi
• 1 costa di sedano
• 1 cipolla
• abbondante prezzemolo
• salvia
• 50 g di burro
• 400 ml di passata di pomodoro
• 400 g di piselli surgelati
• farina q.b.
• mezzo bicchiere di vino bianco
• sale
• peperoncino
• noce moscata

Preparazione

• Soffriggete nel burro la cipolla, il prezzemolo e il sedano tritati, poi aggiungete gli ossobuchi passati prima nella farina e fateli rosolare da entrambi i lati. Salate.
• Versate il vino e fatelo evaporare, poi aggiungete qualche foglia di salvia tritata e la passata di pomodoro.
• Fate cuocere 30 minuti, poi aggiungete i piselli surgelati, peperoncino abbondante e un pizzico di noce moscata e cuocete altri 10-15 minuti.

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