Cucina molecolare - tagliatelle di farina di piselli con prosciutto cotto e porri

Ingredienti

• 200 g di farina di piselli denaturata
• 2 uova
• un pizzico di sale
• olio q.b

Preparazione

• Unite gli ingredienti e formate una pasta liscia, vedrete, sarà un bel verde brillante. Tagliatete le tagliatelle e cuocetele in acqua salata come al solito.
• Per il sugo : Saltate in padella la parte bianca di un porro tagliata a rondelline in poco olio, aggiungete una manciata di prosciutto cotto a cubetti ed una bella manciata di parmigiano, saltarvi le tagliatelle scolate e servite.

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