Polipetti e cozze con la pasta fresca

Ingredienti

• 500 g polipetti
• una decina di cozze
• 200 g di troccoli freschi
• due spicchi di aglio
• 1 cucchiaino di bottarga
• peperoncino
• prezzemolo
• olio extravergine

Preparazione

• Prima che l'aglio prenda colore, aggiungere i polipetti e cuocere, scoperti, fino a che non inizia a calare l'acqua che si sara' formata.
• Aggiungere le cozze e, una volta aperte, levare i frutti dalle valve.
• Aggiungere anche la bottarga e continuare la cottura fino a che il sugo non sara'
  ritirato.
• Non dovrebbe essere necessario aggiungere sale, ma meglio assaggiare.
• Spegnere il fuoco e cospargere di abbondante prezzemolo tritato.

Domande

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